白銀都流到哪兒去了?全世界都在問，不光中國。 在世界三大飲料茶葉、咖啡、可可中，只有茶葉成功地征服了全世界。而今，在世界各地茶葉無處不在，茶葉在世界上的消費超過了咖啡、巧克力、可可、碳酸飲料和酒精飲料的總和。 英國人說，都流到中國去了——通過貿易逆差。為什么會有逆差?就因為英國人要喝那口茶，放不下。 18世紀，白銀流入中國，中國出了世界首富。為此，英國派了馬戛爾尼到中國來，想改變一下這個局面。負責接待的，就是后來被美國人評為“世界首富”的和珅。 馬戛爾尼來時，正是英國的一個尷尬時期，這尷尬，便是喝茶

當今世界廣泛流傳的種茶、制茶和飲茶習俗，都是由我國向外傳播出去的。據推測，中國茶葉傳播到國外，已有二千多年的歷史。約于公元五世紀南北朝時，我國的茶葉就開始陸續輸出至東南亞鄰國及亞洲其他地區。公元805、806年，日本最澄、�？斩U師來我國留學，歸國時攜回茶籽試種；宋代的榮西禪師又從我國傳入茶籽種植。日本茶業繼承我國古代蒸青原理制作的碧綠溢翠的茶，別具風味。
十世紀時，蒙古商隊來華從事貿易時，將中國磚茶從中國經西伯利亞帶至中亞以遠。十五世紀初，葡萄牙商船來中國進行通商貿易，茶葉對西方的貿易開始出現。而

茶馬司，簡稱“茶司”，官署名，宋以后專掌茶馬貿易的機構。宋代始置，初為茶場司與買馬司合稱。熙寧七年(1074)始置官管理成都收買茶貨，以供秦鳳熙河路買馬之費，遂置茶場司，元豐四年合二司為一。慶元六年以提舉茶事兼理馬政，改稱都大提舉茶馬司，嘉泰三年復分二司。凡市馬于邊區則以茶交易，置都大提舉及主管、同主管官，許其自置僚屬。明初沿置于秦州(今甘肅臨夏)、洮州(今甘肅臨洮)、河州(今甘肅天水)、雅州(今四川雅安)，管理同少數民族地區茶馬交易。設司令、司丞領其事。
易馬賞番
明洪武十五年改令，以河州兼管。三十

　　茶葉對人體健康的作用是不容置疑的，但對不同的人也有不同的要求，所以健康不佳的人要慎之飲茶。主要可歸結為31條，如下�！　　�1.發燒忌喝茶�！　〔枞~中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效�！　�2.肝臟病人忌飲茶�！　〔枞~中的咖啡堿等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損于肝臟組織�！　�3.神經衰弱慎飲茶�！　〔枞~中的咖啡堿有興奮神經中樞的作用，神經衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午后飲綠茶

　　為什么糖尿病患者宜多飲茶?
　　兒茶素是綠茶的澀味成分，可以防止血管的氧化，有效預防糖尿病合并動脈硬化；兒茶素還能減緩腸內糖類的吸收，抑制餐后血糖值的快速上升。用綠茶和菊花泡茶，不僅能疏風散熱、養肝明目，還能抑制血糖上升。綠茶中含有兒茶素，抗氧化作用較強，能減緩腸內糖類的吸收，抑制餐后血糖上升，還可以防止血壓和血管的氧化，有效預防糖尿病合并動脈粥樣硬化。綠茶還含有維生素Ｃ和維生素Ｅ等營養物質，對降血壓、降血脂、防止心血管疾病和預防感冒有益處。糖尿病患者的病征是血糖高，口渴，乏力。飲茶可以有效

　　茶葉中的茶多酚類物質對多種病菌有殺滅或抑制的功效，因此可以用茶葉來治療細菌性痢疾。做法是先將綠茶研成粉末，將3克茶葉末用溫茶水送服后，繼續飲用些茶水，一日三次，以獲得較好的療效。
　　用茶水洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、漱口有什么好處？
　　用茶水洗臉、洗澡，可減少皮膚病的發生，而且可以使皮膚光澤、滑潤、柔軟。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處，每日1-2次，每次20-30分鐘，可以消除黑眼圈。用茶水連渣洗手洗腳，可以防治皸裂，并能防治濕疹、止癢，減輕汗腳的腳臭。用茶水洗頭，可以使頭發烏黑柔軟、光澤美觀；用茶水刷

據現代化學分析確認，茶葉中含有多種維生素，主要有維生素a、維生素b1、維生素b2、煙堿酸、泛酸、維生素C等。 這些微量的維生素都是人體不可缺少的營養物質。如維生素C，既是人體不能自然合成的物質，又是生成結蒂組織的必要成分，它能維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常生理機能，促進外傷愈合。
人體中如缺少維生素C，就會患壞血病，或者齒齦出血，毛細血管脆弱，皮下出血等。據有關史料記載，飲用茶葉足以預防在戰爭中、航行中因缺少或斷絕維生素C食物的供應而導致的疾病。茶葉中以綠茶含維生素為多，每100克新綠茶中約含維生素180

在盛夏酷暑，口渴難忍之時，如能飲上清茶一杯，你定會感到滿口生津，遍體涼爽。這是因為茶湯中的化學成分（如多酚類、糖類、果膠、氨基酸）與口中涎液發生了化學反應，使口腔得以滋潤，產主清涼的感覺。此外，咖啡堿從內部控制體溫中樞，調節體溫，并刺激腎臟，促進排泄，從而使體內大量熱量和污物得以排除，新陳代謝，以取得新的生理平衡。
茶葉含有碘和氟化物，碘有防治甲狀腺機能亢進的作用，氟化物是人體骨骼，牙齒、毛發、指甲的構成成分。而在我們的飲食中，含氟量也很低。這樣，適當多飲些茶，就會補充身體營養的不足，尤其能

在生活中，你也許有這樣的體會：在北風呼嘯、滴水成冰的嚴冬深夜，當你伏案疾書，頭昏目眩、四肢疲倦之時，泡飲一杯濃茶，你定會頓覺柳清氣爽、倦怠漸消。在烈日似火、炎風如焚的三伏盛暑，當你長途奔波、汗流浹背、疲乏不堪時，喝上一壺香茶，會感到暑氣全消，身心俱爽。這就是茶葉提神益思、消除疲勞的功效。 所以，一些作家、詩人、科學家在寫作時，一般都需要能助文思的濃茶。夜間行車、駕機的駕駛員，臨行前也往往要先喝一杯濃茶，以促使精力集中，保證行車安全。 長期在野外工作的人，經常喝些濃茶，對預防病菌感染，保護身體健康，

糖茶：綠茶、白糖適量，開水沖泡，片刻飲之。有和胃補中益氣之功，還可治婦女月經不調…… 菊花茶：綠茶、白菊花（干）適量，開水沖泡，待涼飲之。有清肝明目之功。主治肝經風熱頭痛、目赤腫痛和高血壓等癥。 山植茶：山植適量，搗碎，加水煎煮至一一杯，再加入茶葉適量，長期飲用，有降脂、減肥的功效，對高血壓、冠心病及肥胖癥也有一定療效。 松蘿茶：是我國著名的藥用茶�！罕窘浄暝础挥浭觯夯罩菟商}，專于化食。有消積滯，法油膩、清火、下氣、降痰之功效，久飲還可治頑瘡及壞血癥。 醋茶：將茶泡好后，去掉茶葉，按茶水和醋5：2的

自古就有人說飲茶可以長壽（見宋錢易《南部新書》）。
據說唐代大中三年，有一個和尚130多歲了，身體還很健康，滿面紅光，步履輕盈，宣宗皇帝知道后，把他叫去問道：“你為何身體還這樣健壯，有何仙丹妙藥？！”和尚答：“性好茶，至處為茶是求，或飲百碗不厭�！被实塾謫枺荷�病否？答：“何需魏帝一丸藥，只需盧全七碗茶�！薄盁o茶則病，有茶則安�！崩虾蜕姓J為飲茶是他長壽的秘訣。
還有很多古籍中，例錢椿華撰、顧元慶校的《茶譜》中提出茶能“醒酒”、“明目”、“止渴”、“消食”、“除痰”等供功效。茶為何有如此多的作用，

★茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質更加不易。這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法。干茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。 ★一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。 ★條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符

第一種工序
　　一、燙壺： 在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香�！　《�、置茶： 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。 三、溫杯： 燙壺之熱水倒入茶盅內，再行溫杯�！　∷�、高沖： 沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱高沖�！　∥�、低泡： 泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗

　　第一道：焚香除妄念　　俗話說：“泡茶可修身養性，品茶如品味人生�！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣�！胺傧愠�妄念”就是通過點燃這支香，來營造一個祥和肅穆的氣氛�！　〉诙�道：冰心去凡塵　　茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔�！氨�心去凡塵”就是用開水再燙一邊本來就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染�！　〉谌�道：玉壺養太和　　綠茶屬于芽茶類，因為茶葉細嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80℃的開水�！坝駢仞B太和”是把開水壺中的水預先倒入